这个没有烤箱也可以做！！一定要试试！
知足常乐——蓝莓芝士蛋糕。
这几天过的不怎么样。
自己状态不好，做事心不在焉，每天过得很没有意义。今天打开微博，看到了自由姐新书的宣传，卷首语上写的每一个文字都让我深有感触，顿时豁然开朗的感觉。虽然现在很迷茫，不知道以后到底会成为什么样的人，不过船到桥头自然直，活在当下，我也只能做好现在应该做的事。
好了，说回蛋糕，是弟弟喜欢的Cheesecake。他叨念有一段时间了，原因就是星爸爸的一款红莓芝士让他一直念念不忘，我也看不惯他买那么一小角蛋糕要那么多钱，试了两次，换了几个方子，才做出让他觉得满意的味道。
方子可以做一个六寸圆模，参考了月满西楼528的方子
材料：
消化饼干 100克
黄油 30克
酸奶油 sour cream：25克 淡奶油+5克 柠檬汁
奶油芝士 cream cheese 250克
淡奶油 whipping cream 75克
糖 30克
牛奶 50克
蓝莓果酱 50克
鱼胶粉 10克
水 40克
准备工作：
1. 25克淡奶油加入5克柠檬汁，放置30分钟变成酸奶油。
2. 奶油芝士放室温。
3. 鱼胶粉10克加入水40克混合。
做法：
1. 30克黄油融化，加入100克捣碎的消化饼干，混合均匀后压入模具内，压紧实。（可以拿一个底部是平滑的东西，包一层保鲜膜来压）
2. 放置冰箱定型。
3. 室温软化的奶油芝士加入牛奶搅拌混合成糊状。然后接着搅搅搅，搅到无颗粒的状态。
4. 淡奶油加30克砂糖打发都能微微流动的程度，倒入奶油芝士糊，混合均匀。加入先前做好的酸奶油，混合均匀。
5. 加入冷水的鱼胶粉隔热水加热到液体状，加入第4步的奶油芝士糊，搅拌均匀。
6. 蓝莓果酱加一点热水稀释，取四分之一的奶油芝士糊混合成蓝莓奶油芝士糊。
7. 从冰箱拿出有饼干底的模子，倒入剩余的三分之二，然后将蓝莓奶油芝士糊倒在奶油芝士糊的中间，不要铺满模具，最后倒入余下的奶油芝士糊盖住。
8. 取一根叉子，在奶油芝士糊中随意划几下，让蓝莓奶油芝士糊和奶油芝士糊做一点融合。
9. 放入冰箱两个小时以上定型！
我的蛋糕忘记加镜面了，喜欢的朋友可以在蛋糕定型之后，用适量的蓝莓果酱加水稀释成80克的液体，加入1克融化的吉利丁粉混合后倒到定型好的蛋糕表面，放回冰箱再次定型。